26 травня 2021 року відбулося розширене засідання кафедри географії, туризму та спорту, на якому переглядалася освітньо-професійна програма «Географія» першого (бакалаврського) рівня вищої освіти спеціальності 106 Географія, галузі знань 10 Природничі науки. В цьому контексті відбулося обговорення запропонованих  змін до загальних і фахових компетентностей, а також програмних результатів навчання, структурно-логічної схеми. В обговоренні взяли участь гарант ОПП, доцент кафедри Філоненко Ю.М., в. о. завідувача кафедри, доцент Остапчук В. В., група розробників програми (професор Барановський М. О., доцент Шовкун Т. М., здобувачка вищої освіти Винниченко К. Р.) стейкхолдери (директор Комунального закладу Регіональний ландшафтний парк «Ніжинський» Ніжинської районної ради Красновид Б. І., представник «Управління комунального майна та земельних відносин» Ніжинської міської ради Чернігівської області Олійник І. В.), інші члени кафедри.

20 квітня 2021 року в режимі онлайн із використанням платформи ZOOM відбулося пленарне засідання звітної наукової конференції викладачів університету за 2020 рік. Зі вступним словом виступив проректор з наукової роботи та міжнародних зв’язків, д.ф.-м.н., проф. Мельничук О. В. і розповів про основні наукові здобутки університету у 2020 році.

Шостого лютого відбулося перше засідання організаційного комітету з проведення відкритого творчого конкурсу на визначення розробника бренду і брендбуку для міста Ніжина. Засідання провів заступник голови організаційного комітету, перший заступник міського голови Григорій Олійник. У засіданні взяв участь ректор НДУ ім. М. Гоголя Олександр Самойленко, на якому були присутні майже всі члени оргкомітету: представники органів місцевого самоврядування, депутати міської ради, бізнесу, громадських організацій, молоді, освіти та творчі митці.

4 грудня 2018 р. на базі Національного університету харчових технологій відбулося засідання Ради ректорів Київського вузівського центру, участь у якому взяли заступник міністра освіти і науки України Юрій Рашкевич і генеральний директор директорату вищої освіти і освіти дорослих МОН України Олег Шаров.